BOISSONS
EAU DE SOURCE LOCALE EN BOUTEILLE
Issues de nappes d'eaux souterraines non polluées, profondes ou protégées des rejets dus aux activités humaines, les eaux de source, naturellement propres à la consommation humaine, subissent pour seuls traitements l'aération, la décantation et la filtration. Quant aux eaux gazeuses, qui contiennent naturellement du gaz carbonique dissous, elles peuvent également être regazéifiées avant d'être embouteillées. Il existe une centaine de sources exploitées en France. Si, pour des questions médicales, vous devez en consommer, préférez une eau qui jaillit proche de chez vous, en gardant à l'esprit la pollution que représentent la fabrication et -dans le meilleur des cas -le recyclage de chaque bouteille en plastique. Env. 0,5€ à 1€/l selon la quantité.
UNE EAU AROMATISEE NATURELLEMENT
Avez-vous déjà essayé d'immerger quelques feuilles de sauge, de menthe, une branche de romarin ou même une simple tranche de citron dans un verre d'eau du robinet?
Ceux qui redoutent son goût chloré ou fade, mais ne veulent pas encourager le marché des bouteilles d'eau aromatisée, ont recours à cette astuce qui n'implique pas la fabrication de bouteilles plastique, dévoreuse de pétrole.
METTRE L'EAU EN CARAFE
Pour évacuer le goût de chlore qui peut gêner, nul besoin d'avoir recours à une carafe filtrante, souvent faite de plastique et dont les cartouches, même lorsqu'elles sont rechargeables, doivent être changées très régulièrement.
Ces récipients constituent, à moins d'un entretien draconien, un véritable nid à bactéries. Equipez-vous plutôt d'un simple pichet de verre ou de terre, à remplir (et à recouvrir), une heure avant de boire l'eau... Les analyses montrent qu'au terme de ce laps de temps, le chlore s'est évaporé et présente des taux très bas.
CONSOMMER MOINS D'BOUTEILLES EN PLASTIQUE
Les campagnes autour du tri ou du recyclage des déchets d'emballages ont un effet pervers: elles nous conduisent à croire que certains types de déchets sont inoffensifs. Ce n'est pas le cas. Rares sont les campagnes rappelant un principe tout simple: le déchet le + propre est celui qui n'est pas produit. Certes, on parvient aujourd'hui à transformer des bouteilles plastique ne laines polaires. Tant mieux, mais allons + loin, en diminuant notre consommation de bouteilles d'eau. Eviter la fabrication d'une bouteille implique aussi l'économie de son recyclage... et de son transport.
JUS MAISON
C'est encore le meilleur moyen d'éviter le gaspillage des précieuses vitamines contenues dans les fruits. Mais attention: ces dernières disparaissent très rapidement après le pressage du jus. A boire séance tenante, donc. Veillez également à utiliser des fruits bio. Dans le cas des oranges, cela évite que les pesticides, contenus dans l'écorce des fruits conventionnels, soient en contact avec le pressoir et donc présents dans la boisson. Quant aux pommes ou aux poires, leur peau concentre une grande partie des nutriments, mais aussi les produits chimiques souvent étudiés pour adhérer au fruit lorsqu'il pleut. Préférez les fruits de saison, issus de l'agriculture biologique, qui n'en contiennent pas.
SIROP MAISON
Sureau, anis, fraise au citron ou encore menthe au thé vert ne sont que quelques uns des parfums possibles pour la confection de sirops à la maison. Faciles à trouver dans le commerce ou, mieux, à récolter dans votre jardin ou dans la nature, les ingrédients qui entrent dans la composition de vos sirops artisanaux peuvent être exempts de produits chimiques, à condition de les choisir bio. De même, le dosage du sucre reste à votre seule appréciation: une manière habile d'éviter les produits saturés de sucre et de préparer des sirops subtils et plus rafraîchissants. A lire: Tisanes et sirops délices, Marie-Françoise Delarozière et Chantal James. Edisud 2002
JUS LOCAUX ARTISANAUX
Sur les étals des marchés paysans, les producteurs de fruits, afin d'écouler toute leur production, proposent des jus auxquels ils n'associent le + souvent aucun produit chimique. Les jus de pomme artisanaux sont les + faciles à trouver. De l'arbre à la bouteille (généralement en verre) et de la ferme au marché local, la distance parcourue reste courte, ce qui représente une économie énergétique, mais aussi une réduction des émissions de CO² par rapport à de nombreux produits de la grande distribution. Ce soutien économique permet aux petits producteurs de rester au pays et de faire vivre nos campagnes.
UN PUR JUS BIO
D'où vient l'eau des jus et sodas aux couleurs vives qui s'alignent dans les rayons des grandes surfaces? Le + souvent, rien ne permet de le savoir et encore moins d'être certains de sa pureté. Choisir un pur jus, qui interdit donc toute addition d'eau, évite cette inconnue.
ex pur jus de raisin bio Vitamont
www.paysans.fr
UNE LIMONADE ARTISANALE
Avec leurs parfums insolites (chanvre, bourgeons de sapin...), les limonades "terroir" de quelques producteurs français tentent de faire face au rouleau compresseur de l'industrie agroalimentaire. Parmi elles, La Mortuacienne, vendue pure, ou bien parfumée au citron ou au pamplemousse, ne contient que 72g de sucre, contre 100g dans la plupart des sodas. Une mention spéciale doit être faite pour la bouteille: son design rétro et son bouchon, joliment relié à son goulot, donnent envie de la récupérer pour y mettre un autre liquide (eau, alcools maison). 1,25€ la bouteille de La Mortuacienne de 1 litre à commander par tel au 03 81 67 15 33.
UN COLA ALTERNATIF
Détourner l'image de Coca-Cola, marque hégémonique symbolisant l'impérialisme américain: tel est l'objectif des colas alternatifs de + en + nombreux.
Privilégiez ceux qui sont locaux et apportent le + de garanties, tant écologiques que sociales. Parmi eux, le Beuk, fabriqué en Bretagne, est composé à partir de sucre de canne issu du commerce équitable (certifié par Oxfam) avec le Costa Rica. 2€ la bouteille de 1,5l. Liste des points de vente sur
www.kanarbed.net
CACAO BIO
Les produits qui entrent dans la composition de cette poudre Germacao que l'on mélange simplement avec du lait sont à 97% issus de l'agriculture biologique, dont le sucre roux, le cacao et les céréales -blé, orge, avoine, seigle et riz). Répondant aux critères du cahier des charges du label AB, ces ingrédients ont été cultivés dans le respect de l'environnement: la rotation des cultures et l'absence d'engrais de synthèse, comme de pesticides chimiques, font partie des exigences. En vente dans les rayons bio des magasins d'alimentation et sur www.dietetiques-confitures-septfons.com
CACAO EQUITABLE
Au Pérou, après plusieurs années de crise économique, la culture très rentable de la coca destinée à la production de cocaïne était difficile à concurrencer. Dans ce contexte, l'Etat péruvien, soutenu par l'ONU, a mis en place en 1995 des aides financières aux cultures de cacao, afin de les rendre plus attractives. La coopérative Cacvra créée à cette occasion n'a cessé de grandir depuis et d'enorgueillit aujourd'hui non seulement du label de commerce équitable Max Havelaar, mais aussi, en France, de l'estampille AB (Agriculture biologique).
www.eco-sapiens.com
FIRMAMENT, ELFINE ET TOURMALINE
La tisane Firmament (tilleul, bourrache, rose, primevère officinale, matricaire, mélisse et verveine) aide à s'abandonner + facilement dans les bras de Morphée. Parmi les 120 plantes et mélanges, aux noms évocateurs, récoltés par Altaïr (label Demeter), on retiendra aussi: Elfine (drainage) et Tourmaline (tonique). Une dizaine de producteurs en Dordogne et en Auvergne assurent la cuillette des plantes sauvages, qui s'effectue dans les lieux préservés et à la main. Les plantes sont ensuite séchées par déshumidification lente pour préserver les principes actifs.
www.altair-plantes.com
HERBORISTES, UNE ESPECE EN VOIE DE DISPARITION!
L'ortie (mention AB) fait partie des plantes médicinales que l'Herboristerie du Palais-Royal vend le mieux, sans doute au regard de ses multiples proprétés. Diurétique, antirhumatismal... et reminéralisante, elle stimule également le foie et contient du fer en cas de fatigue. Sur 500 plantes en vrac, Michel Pierre, toujours accueillant et de bon conseil, en a sélectionné plus de 50 d'origine biologique. En vente dans la boutique à Paris, 11 rue des Petits-Champs (75001) et sur le site
www.herboristerie.com
LE THE D'AUBRAC BIO
Le calament (Calamintha grandiflora) ou thé d'Aubrac, pousse dans les bois clairsemés et en altitude. L'infusion se boit comme un thé et son goût légèrement pimenté se rapproche de celui de la menthe. Didier Vallet est producteur et cueilleur de plantes à tisanes sur une propriété qu'il cultive en biodynamie, à Villeneuve d'Aveyron. En vente sur le site
www.lepanierdeprune.com et sur place, en prenant contact avant de passer...
EQUILIBRE PARMI 12 TISANES...
Equilibre est l'une des 12 tisanes bio (logo AB) de la marque Hildegarde de Bingen, un mélange de plantes et épices -écorce d'orange, cannelle, coriandre, mélisse, gingembre, fenouil, sauge, boutons de rose, extrait de vanille Bourbon. Chaque mélange rassemble une dizaine de plantes qui proviennent de toute l'Europe (excepté pour les ingrédients exotique). La mise en sachet se fait en Autriche. Pour mémoire, Hildegarde fut une femme emblématique de son époque (XIIès.); elle enseigna notamment les médecines douces.
En vente dans les réseaux Naturalia et Biocoop, et sur le site www.encensdumonde.fr
THE VERT, FEUILLES, PARFUME AU JASMIN
Outre le logo Alter Eco, 2 autres labels apparaissent sur cette simple et jolie boîte en bois de thé vert au jasmin en vrac: AB et Max Havelaar. Ce thé est 100% récolté, transformé et conditionné dans l'Himalaya indien après les dernières pluies de la mousson, à l'automne. Son goût est doux, ni trop typé ni fade, et sa composition simple et efficace: 96% de thé vert de Darjeeling, 4% d'essence naturelle de jasmin. En vente dans toutes les grandes enseignes (Intermarché, Carrefour, Auchan, Leclerc...) et sur le site
www.alterecodirect.com
EARL GREY BIO ET WU LONG
Le Palais des Thés, parmi 250 variétés, propose quleques thés issus de l'agriculture biologique de bonne qualité tels que l'Earl Brey, mélange de 2 thés noirs bio originaires du Sri lanka et du sud de l'Inde. On retient aussi le Wu Long -thé bleu-vert►, moins amer que le thé vert).
Seul bémol: les paquets argentés "dyopack". Pourquoi ne pas choisir un emballage en papier kraft e conserver dans des boîtes en métal les thés consomés moins régulièrement?
En vente sur le site www.palaisdesthes.com
DANS LES BRUMES DE L'HIMALAYA, AVEC LES ANGES
Difficile de choisir parmi les 350 variétés de thés et de tisanes, bio et équitables, proposées par Les Jardins de Gaïa. Les amateurs de Darjeeling apprécieront Dans les brumes de l'Himalaya, et ceux qui aiment les thés légèrement parfumés goûteront Love suprême (thé noir aux épices douces) et Avec les anges (thé blanc fleuri). En vente dans les magasins bio, parapharmacies, salons de thé et épiceries et sur le site www.jardinsdegaia.com
EN INFUSETTES: THE VERT, GINCEMBRE ET CITRON VERT
Les infusettes de thé aux senteurs aromatisées s'avanouissent souvent rapidement dès que le paquet est ouvert. Excepté chez Ethiquable, marque bio, dont le thé vert au gingembre et citron vert est un délice à la fois rafraichissant et tonique, agréable à boire en été comme en hiver. En vente dans les grandes enseignes et sur le site www.ethiquable.com
ARABICA D'ETHIOPIE, MOKA SIDAMO
Cultivé sur des petites plantations d'Ethiopie, ce café un peu corsé est celui qui se vend le mieux de la gamme Cafés Michel. En achetant un tel paquet et selon les principes de commerce équitable assuré par le label Max Havelaar, les conditions de vie et de travail de certains producteurs défavorisés d'Ethiopie seront améliorées. On peut aller voir sur Internet la comparaison des décompositions du prix d'un paquet produit en système traditionnel et celui en système Max Havelaar. Réseau Biocoop et en vente sur les sites www.epicerie-equitable.com et www.maxhavelaarfrance.org
CAFE MOULU DU MEXIQUE
Les amateurs auront la surprise de découvrir le café moulu du Mexique 100% arabica (logo AB) proposé par la gamme Carrefour Agir. Ce café bio -fin, suave, agréablement parfumé- est produit par un groupe de producteurs de la région de l'Istmo qui a conservé la pratique d'une culture ancestrale. La torréfaction est assurée par la société Malongo.
www.carrefour.fr (cliquez sur "vos produits" et Carrefour Agir)
EVITER LES MACHINES EXPRESSO A CAPSULES
L'avantage avec une machine expresso est qu'elle permet d'obtenir l'équivalent d'un "petit noir" et surtout que celui-ci ne soit pas trop excitant puisque l'eau n'est en contact avec la poudre que pendant quelques secondes. Mais la mode de telles machines avec des capsules en aluminium est une calamité, toutes proportions gardées bien sûr, pour notre environnement. Qui pense à mettre dans la poubelle adéquate les capsules utilisées dont la matière première -l'aluminium- est extrêment polluante à produire même si on la recycle? Il serait donc raisonnable de revenir aux machines expresso à dosettes ou au percolateur. Information sur www.mon-cafe.fr rubrique machines à café.
SUCCEDANE DE CAFE... UN CLASSIQUE EN BIO:
LE YANNOH INSTANT
Le Yannoh est bien connu par les amateurs qui fréquentent les magasins bio. C'est un succédané de café, issu de céréales biologiques torréfiées, sans caféine. Orge, seigle, chicorée, glands..., les ingrédients sont 100% biologiques. Cette boisson peut donc être consommée tout au long de la journée et jusque tard dans la soirée.
www.limafood.com
FAVORISER LES BOUCHONS EN LIEGE
Pour les boissons alcoolisées, je ne désire pas en faire la promotion à la vérité... mais si vous vous y adonnez, choisissez un vin biodynamique (www.bio-dynamie.org), un vin sans soufre, vin aoc, bio, voire un champagne bio (www.lesbouchonsbio.com) ou une bière locale bio ...
APERITIFS MAISON AUX PLANTES, OUI MAIS...
Quel moyen + naturel pour confectionner une boisson artisanale que la cueillette de plantes sauvages? Ce geste favorise la découverte de la nature, mais on ignore souvent la pression que représente la cueillette, qu'elle soit amateur ou professionnelle, sur de nombreuses espèces. La gentiane par ex, très prisée par les producteurs d'apéritifs, subit une pression excessive devenue inquiétante. Pour acheter ou fabriquer une boisson sans porter préjudice à la biodiversité, renseignez-vous près de chez vous ou demandez la liste départementale de protection disponible gratuitement auprès de votre DIREN, Direction régionale de l'environnement.
source GoodPlanet.org
proposé par mamadomi